Kávové zápisky

28.12.2020
METODY ZPRACOVÁNÍ KÁVY
To jakým způsobem je káva zpracovaná, velmi ovlivňuje její výslednou chuť. Pojďme se podívat na tři základní metody zpracování kávových zrn.
číst celé
Čokolády / Čokoláda Jordis
Královehradecká firma Jordis si zakládá na ruční výrobě čokolády od roku 2012. Již v roce 2014 získali první medaile a další ocenění na prestižní soutěži Academy of Chocolate v Londýně.
Hlavním kritériem při řemeslné výrobě této čokolády je dostat z kakaa to nejlepší a předat to v co možná nejméně pozměněné podobě dál. Kakaové boby pocházejí ze Střední a Jižní Ameriky, Madagaskaru a Filipín, kde se pěstují na malých farmách.
Zdravější cukrovinka než pravá čokoláda neexistuje !