Indonesie Sumatra Lintong Sigumpar

Tato káva je velmi zajímavá svojí metodou zpracování „Wet hulled“ což můžeme přeložit jako vlhká zrna. Tato metoda zpracování kávy je velmi specifická pro Indonésii a pochází pravděpodobně z konce 70. let z Lintongu. Z počátku probíhá metoda klasickou mokrou cestou. Kávové třešně jsou ručně sbírány, rozruší se jejich slupka a nechají se fermentovat v nádrži s vodou přes noc. Následné ráno jsou promývány čistou vodou.  Poté se loupe (při vlhkosti kávy asi 25%) a suší na krytých terasách. Až je suchá, tak se následně třídí.

Káva s hořko-sladkým plným tělem, intenzivní chutí a příjemnou aciditou s tóny ostružin.

• Datum pražení: 5. 3. 2021
• Stupeň pražení: 
• Země původu: Indonésie
• Region: Sumatra, Humbang Hasunduntan
• Nadmořská výška: 1400 - 1500 m. n. m.
• Farma: Bidner Hutasoit
• Zpracování: Wet hulled - podobné polo-promyté metodě
• Odrůda: Lasuna, Onan Ganjang
• Cupping skóre: 86
• Příprava: Espresso, Frenchpress, konzervativní filtr