Kostarika Rita Herrera 200g

Příběh Dony Rity v oblasti kávy začíná před čtyřmi generacemi, kdy její rodina začala s pěstováním kávy. Proto dokonce říká, že vášeň pro kávu mají v krvi. Pěstování kávy se věnoval už otec Dony Rity, který zdědil malý kousek půdy po svých rodičích. S velkou obětí, úsilím a tvrdou prací celé rodiny pomalu získával další půdu. Podle Dony Rity měla káva zásadní význam pro to, aby se její rodina mohla posunout vpřed. Úroda se vždy prodávala do tradičních zpracovatelských stanic, což ztěžovalo její modelové udržení. V roce 2019 začala Doa Rita spolupracovat s organizací Bean Voyage, absolvovala s nimi školení a začala novou etapu své cesty v oblasti kávy, kdy se učí zpracovávat vlastní kávu a snaží se získat férovou cenu.

V roce 2020 byl první rok, kdy Dona Rita na své farmě Finca Pergujal zpracovávala vlastní kávu. Pro Donu Ritu je jedním z nejdůležitějších aspektů její práce zachování a ochrana přírodních zdrojů. Proto věnuje část své půdy na ochranu lesa a fauny. V roce 2019 vypěstovala mezi kávovníky přibližně 180 druhů stromů původních v této oblasti, které poskytují domov ptákům včetně zlatohlávků a tukanů. Na pozemcích Dony Rity se nachází také půda sopečného původu, a to díky blízkosti sopky Poas. Dona Rita pevně věří, že sopečná půda, nadmořská výška, teplota, množství deště, nové odrůdy, které pěstuje, v kombinaci s láskou, kterou její rodina do kávy vkládá, povedou k tomu, že její malé hospodářství bude produkovat velmi kvalitní kávu.

Tento lot byl zpracován polo-promytou metodou a nabízí tak komplexní šálek sladkých tónů medu, karamelu, vanilky, která je doplněna jemnou ovocitostí po červeném pomeranči. 

• Stupeň pražení: 
• Země původu: Kostarika
• Region: Los Robles
• Nadmořská výška: 1500 m. n. m.
• Farmář: Rita Herrera
• Zpracování: Polo-promyté
• Odrůda: Pacamara
• Cupping skóre: 85,5
• Příprava: Vhodná na všechny způsoby přípravy kávy, především však do kávovaru, moka konvici, frenchpress