Zrno po zrnu

Jsme Petr a Jiří Leštinové, dva bratři, které si káva podmanila dřív, než jsme tomu sami rozuměli.

Kavárnu jsme otevřeli koncem roku 2012. Připravovali jsme kávy z italsky praženého zrna, jak se tehdy slušelo. Jenže po třech letech nám přestalo chutnat – ne samotná káva, ale ten kompromis, který v sobě nesla. Začali jsme studovat, ochutnávat, přemýšlet. A rozhodli jsme se, že si budeme pražit sami.

První vlastní várka vyšla ven začátkem roku 2016. Byla dobrá. Ale ještě ne taková, jakou jsme měli v hlavě. Pražili jsme dál – pro naši kavárnu, pro místní zákazníky, pro sebe.

Zlom přišel v roce 2019, kdy jsme pořídili nový pražicí stroj. Poprvé jsme dokázali z každého zrna vytáhnout přesně to, co v něm je. Rok nato jsme spustili e-shop – protože taková káva si zaslouží dostat se i k vám.