Zrno po zrnu

Jsme Petr a Jiří Leštinové, dva bratři, které káva dostala dřív, než jsme tomu sami rozuměli.

Kavárnu jsme otevřeli koncem roku 2012. Pražili jsme italsky, jak se tehdy slušelo. Jenže po třech letech nám to přestalo chutnat, ne káva, ale kompromis. Začali jsme studovat, ochutnávat a přemýšlet. A pak jsme se rozhodli, že si budeme péct sami.

První vlastní várka vyšla ven začátkem roku 2016. Byla dobrá. Ale ještě ne taková, jakou jsme měli v hlavě. Pražili jsme dál, pro naši kavárnu, pro místní zákazníky, pro sebe.

Zlom přišel v roce 2019, kdy jsme pořídili nový pražící stroj. Poprvé jsme mohli opravdu dostat z každého zrna to, co v něm je. Rok poté jsme spustili e-shop, protože taková káva si zaslouží dostat se i k vám.