Etiopie Ayla Bombe 200g

Etiopie Ayla

maliny • černý čaj • citronová tráva • pomeranč

Jestli hledáte kávu, která je svěží, ovocná, voňavá a elegantní, Ayla je přesně ten typ Etiopie, který dokáže ukázat, jak pestrá může výběrová káva být. Skvěle vynikne především při přípravě na filtru, kde se naplno otevře její ovocný a čajový charakter.

• Stupeň pražení:
• Země původu: Etiopie
• Region: Sidamo, Shantawene
• Nadmořská výška: 1950- 2000 m. n. m.
• Zpracovatelská stanice: Ayla, Faysel Abdosh
• Zpracování: promytá
• Odrůda: JARC - původní Etiopiské odrůdy
• Cuppingové score: 86,5
• Příprava:  Filtrovaná káva, ovocné espresso

Elegantní, svěží a krásně čistá Etiopie z vysokohorské oblasti Sidamo. Ayla je káva pro všechny, kteří mají rádi jemnější a ovocnější šálky s výraznou aromatikou a příjemnou svěžestí.

Ve vůni a chuti připomíná zralé maliny a šťavnatý pomeranč, které doplňuje lehká citrusová linka citronové trávy. V závěru se objevuje jemná chuť černého čaje, díky kterému působí šálek čistě, elegantně a vyváženě.

Káva pochází ze zpracovatelské stanice Ayla, kterou v roce 2018 založil Faysel Abdosh a pojmenoval ji po své neteři. Do stanice dnes dodává své kávové třešně přibližně 800 drobných farmářů, jejichž malé farmy leží v nadmořské výšce kolem 1 950–2 000 m n. m.

Farmáři ručně vybírají pouze zralé červené třešně. Po důkladném třídění jsou plody zbaveny dužiny, káva fermentuje 36–48 hodin, následně se promývá čistou vodou a pomalu suší na vyvýšených afrických postelích. Právě pečlivé promyté zpracování pomáhá zvýraznit její čistotu, svěžest a jemné ovocné tóny.

Ayla nese označení Ethiopia Grade 1, nejvyšší kvalitativní třídu etiopské kávy.