Kostarika Oldemar Arrieta – Villa Sarchi Black Honey

Chuťový profil

Červená švestka • lesní med • citrusy • kakaové boby

Chuť zralých červených švestek a lesního medu doplňuje jiskrná citrusová kyselost. Šálek má plné, krémové tělo a v dlouhé, sametové dochuti připomíná kakaové boby. Tahle Kostarika potěší, pokud máte rádi sladké, plné kávy se šťavnatým ovocným charakterem.

Původ a zpracování

Za mikrolotem stojí Oldemar Arrieta Lobo, Marlene Brenes Morera a jejich synové. Rodina pěstuje kávu v kostarickém regionu West Valley a zpracovává ji ve vlastním mikromlýně Vista al Valle. S dřívějším lotem z farmy Finca Fidel získali Oldemar a Marlene první místo v kostarickém Cup of Excellence v roce 2013.

Villa Sarchi je kostarická odrůda vzniklá přirozenou mutací Bourbonu. Zralé kávové třešně se sbírají ručně. Při zpracování Black Honey se odstraní slupka a zrna se přibližně dva týdny pomalu suší ve stínu s přirozenou lepivou vrstvou dužiny. Tento postup podtrhuje sladkost a plnou, hedvábnou texturu kávy.

Parametry kávy

• Stupeň pražení:
• Země původu: Kostarika
• Region: West Valley, Lourdes de Naranjo
• Nadmořská výška: 1 450–1 550 m n. m.
• Zpracovatelská stanice: mikromlýn Vista al Valle
• Producent: rodina Oldemara Arriety a Marlene Brenes
• Zpracování: Black Honey
• Odrůda: Villa Sarchi
• Cuppingové skóre: 88 bodů SCA dle dovozce
• Příprava: filtrovaná káva, ovocné espresso